5 Cách bảo quản măng khô không bị mốc được lâu nhất
Bạn đã từng gặp tình huống khi mua túi măng khô lớn về nhưng chỉ sử dụng một lượng nhỏ mỗi lần nấu? Đừng lo lắng, có một số cách bảo quản măng khô để bạn có thể dùng dần mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon như mới. Hãy cùng khám phá những bí quyết này tại Thịnh Phong Corp để tận hưởng hương vị đặc trưng của măng khô mỗi khi bạn cần!
Măng khô bảo quản được bao lâu
Mặc dù nhiều người nghĩ rằng măng khô có thể bảo quản được lâu mà không lo hư hỏng, nhưng thực tế là nếu không bảo quản đúng cách, măng vẫn có thể bị ẩm mốc và mất đi hương vị.
Tuy nhiên, nếu áp dụng cách bảo quản măng khô đúng cách và trong điều kiện thời tiết thuận lợi, măng khô có thể bảo quản được từ 1 đến 3 năm mà vẫn giữ nguyên hương vị giòn ngon.
Khí hậu ẩm ở Việt Nam có thể làm măng bị ẩm và mốc nhanh chóng. Tuy nhiên, với những cách bảo quản măng khô đúng cách, bạn có thể giữ măng ngon đến 12 tháng mà không lo bị ẩm mốc. Đừng quên tham khảo những cách bảo quản măng khô dưới đây để tận hưởng măng khô lâu dài và ngon miệng nhất.
Cách bảo quản măng khô chưa ngâm nước được lâu nhất
Bảo quản măng khô trong những túi zip kín được hút chân không
Cách bảo quản măng khô rất đơn giản và không cầu kỳ. Bạn chỉ cần đặt măng khô trong túi zip kín khí hoặc hút chân không và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao. Nhiệt độ lý tưởng để bạn bảo quản măng khô là từ 21 đến 26 độ C.
Đem măng khô đi phơi nắng
Để bảo quản măng khô từ 1 đến 3 năm, bạn chỉ cần thường xuyên mang măng khô đi phơi nắng. Mỗi 1 – 2 tuần, trải măng ra đĩa hoặc rổ sạch, phơi dưới ánh nắng mạnh 1 – 2 lần và sau đó bảo quản trong túi kín là đủ.
Không nên bảo quản măng khô chưa ngâm trong tủ lạnh
Không nên lưu trữ măng khô chưa ngâm trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp có thể làm mất mùi và vị của măng, làm cho chúng trở nên khô và không còn ngon nữa. Đồng thời, mùi đặc trưng của măng khô cũng có thể lan tỏa và ảnh hưởng đến mùi của các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Vì vậy, tránh để măng khô chưa ngâm trong tủ lạnh để đảm bảo hương vị và chất lượng của chúng được bảo toàn.
Bảo quản trong túi kín cùng gói hút ẩm
Một cách hiệu quả để bảo quản măng khô chưa ngâm nước là đặt chúng trong túi kín kèm theo gói hút ẩm. Bằng cách này, túi kín sẽ giữ môi trường bên trong khô ráo và ngăn măng khô hấp thụ độ ẩm từ môi trường xung quanh. Gói hút ẩm sẽ hút bất kỳ độ ẩm nào có thể tồn tại trong túi, giúp măng khô duy trì độ giòn và không bị ẩm mốc.
Cách bảo quản măng khô đã ngâm nước được lâu đúng chuẩn
Để bảo quản măng khô sau khi đã ngâm trong vòng 2-3 ngày, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Xé măng đã ngâm thành những sợi măng vừa ăn và rửa sạch.
- Đun sôi nước và cho măng đã rửa vào luộc trong khoảng 30 phút để loại bỏ vị đắng.
- Sau khi luộc xong, vớt măng ra và rửa lại sạch bằng nước.
- Để măng ráo nước và ngâm trong nước vo gạo. Điều này sẽ giữ cho măng thơm ngon và tươi mới trong thời gian 2-3 ngày.
Cách bảo quản măng khô đã luộc được lâu
Cách bảo quản măng khô đã luộc lâu hơn, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Cho măng vào nồi nước đun sôi và đun trong khoảng 30 phút. Sẽ làm mềm măng và loại bỏ vị đắng.
- Sau khi luộc, vớt măng ra và rửa sạch dưới nước lạnh để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào còn lại.
- Đem măng đã rửa sạch ngâm trong nước vo gạo. Nước vo gạo giúp giữ cho măng thơm ngon và tươi mới trong thời gian 2-3 ngày.
Bằng cách này, bạn có thể bảo quản măng khô đã luộc được lâu hơn và tiết kiệm trong thời gian 2-3 ngày.
Cách chọn mua măng khô ngon chất lượng bảo quản được lâu
Khi mua măng khô, bạn nên chọn những loại có màu vàng nhạt hoặc màu hổ phách, có độ bóng và mùi hương đặc trưng của măng. Măng nên có bề mặt rộng dày, không ẩm tay, có thể bẻ gãy được. Nên tránh mua măng có màu sắc quá bóng hoặc quá xỉn màu, có mùi lạ, vì chúng có thể đã được tẩm ướp bằng lưu huỳnh, gây hại cho sức khỏe nếu ăn nhiều.
Lời kết
Mong rằng những thông tin trên sẽ giúp bạn chọn lựa được măng khô chất lượng, đảm bảo an toàn và có thể bảo quản măng khô được lâu hơn.
