6 Cách bảo quản cá khô được lâu không bị mốc hiệu quả nhất

Hướng dẫn 6 cách bảo quản cá khô được lâu đơn giản nhất

Các loại cá khô luôn là lựa chọn ưa thích của nhiều bà nội trợ trong việc nấu ăn vì chúng dễ chế biến, nhanh gọn và mang lại hương vị đậm đà mà không cần nhiều gia vị phức tạp. Điều quan trọng là cách bảo quản cá khô để đảm bảo chất lượng cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng Thịnh Phong Corp khám phá các cách bảo quản cá khô để có những bí quyết hữu ích nhé!

Cách bảo quản cá khô trong tủ lạnh được lâu

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sau khi mua cá khô về, bạn nên bọc kín cá bằng giấy báo hoặc túi nilon để hạn chế mùi cá ám vào các món ăn khác và giảm độ ẩm của cá. Đặt cá trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 14 – 16 độ C. Tuy nhiên, cách bảo quản cá khô tốt nhất trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 7 ngày kể từ khi mua.

Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh/tủ đông

Đối với việc bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh/tủ đông, đây là cách bảo quản cá khô lâu dài. Bạn có thể bảo quản cá trong ngăn đông tủ lạnh/tủ đông trong khoảng 6 tháng. Đóng gói cá khô kín đáo trong túi cột hoặc bọc lại bằng giấy báo. Tránh đặt cá gần phần quạt gió của tủ lạnh để tránh tình trạng cháy lạnh. Khi cần sử dụng, chỉ cần mang cá ra rã đông là được.

Cách bảo quản cá khô không cần tủ lạnh

Bảo quản ở điều kiện thường

Nếu bạn không có tủ lạnh hoặc tủ đông, vẫn có thể bảo quản cá khô ở điều kiện thường trong khoảng 7 ngày. Sau khi mua cá khô về, bạn nên phơi nắng thêm từ 1 đến 2 ngày để cá khô hoàn toàn. Sau đó, bọc cá lại bằng nhiều lớp giấy báo và đặt vào túi nilon để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Việc này sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản của cá khoảng 1 tuần.

Hút chân không

Nếu bạn có điều kiện, một cách bảo quản cá khô tốt và lâu dài nhất là hút chân không. Bằng cách này, bạn có thể giữ được độ tươi ngon của cá khô và thời gian bảo quản sẽ từ 6 tháng đến 1 năm trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Sử dụng gói hút ẩm

Bạn cũng có thể sử dụng gói hút ẩm để bảo quản cá khô một cách hiệu quả. Bằng cách này, gói hút ẩm sẽ giúp hút đi độ ẩm trong không khí xung quanh, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và mốc. Khi sử dụng gói hút ẩm, hãy đảm bảo chúng được đóng gói kín đáo cùng với cá khô trong túi nilon hoặc hộp đựng, và lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát. Giúp bảo quản cá khô lâu hơn mà vẫn giữ được hương vị và chất lượng.

Thế nhưng đối với những mặt hàng như thực phẩm khô như cá khô thì việc sử dụng gói hút ẩm cũng vấp phải những băn khoăn, chẳng hạn như những hạt chống ẩm có độc không hay là giá hạt chống ẩm là bao nhiêu. Sau đây chúng tôi xin giải thích rõ ràng cho bạn.

Hạt chống ẩm (hay còn gọi là hạt hút ẩm) là một trong những sản phẩm phổ biến nhất trên thế giới, được áp dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Chẳng hạn như là lĩnh vực sản xuất đóng gói thực phẩm, máy ảnh, công nghệ. Hạt hút ẩm được Cục Quản Lý Thực Phẩm và Dược Phẩm Hoa Kỳ (FDA) chứng nhận là một sản phẩm an toàn, không có độc hại. Bản thân các hạt chống ẩm này được làm từ những thành phần hóa học là các chất có trong tự nhiên.

Chẳng hạn như những gói hạt chống ẩm có chất hút ẩm silicagel, tên hóa học của nó là gel axit silixic. Đây là một dạng chất rắn có sẵn trong tự nhiên có chức năng hút ẩm hiệu quả. Vì thế dựa trên các thành phần hóa học của silicagel, bạn có thể thấy đây là một chất hoàn toàn an toàn, không có chứa các chất hóa học gây hại đến sức khỏe cho người tiêu dùng.

Ngoài ra còn một loại hạt chống ẩm khác đó chính là túi hút ẩm clay. Clay (hay còn được gọi là đất sét) là một thành phần trong tự nhiên và cũng có khả năng hút ẩm. Tuy nhiên hạt hút ẩm clay thì có tốc độ hút ẩm không được nhanh bằng hạt chống ẩm silicagel.

Cách bảo quản cá khô gửi đi xa

Cách bảo quản cá khô gửi đi xa bằng phương pháp hút chân không được xem là cách được nhiều người tin dùng và hiệu quả nhất. Việc hút chân không loại bỏ toàn bộ không khí từ bên trong túi thực phẩm, ngăn chặn oxy hóa và len men làm hỏng cá khô. Giúp cá khô giữ được màu sắc và độ ẩm, tạo ra bao bì sạch sẽ và thẩm mỹ, thuận tiện cho việc vận chuyển và làm quà tặng. Túi hút chân không thường có độ dày để đảm bảo chất lượng cá khô và giữ lâu hơn gấp 3-5 lần, cũng giúp ngăn mùi hương của cá khô tỏa ra ngoài.

Một số lưu ý khi bảo quản cá khô

Dù bạn bảo quản cá khô trong tủ lạnh, ở điều kiện thường hoặc hút chân không, vẫn có một số lưu ý nhỏ cần chú ý:

• Mua cá khô với số lượng vừa phải: Tránh mua quá nhiều cá khô vì nó có mùi khá nặng và có thể ảnh hưởng đến các loại thực phẩm khác. Cá cũng sẽ mất đi độ ngon nếu để quá lâu, vì vậy chỉ nên mua cá khô ở số lượng cần thiết để sử dụng trong thời gian ngắn.
• Sử dụng hộp đựng thực phẩm: Nếu không có điều kiện để hút chân không, sau khi bọc cá trong giấy và túi nilon, bạn nên đặt cá khô vào hộp đựng thực phẩm và đậy nắp kín. Giúp hạn chế không khí ẩm tiếp xúc với cá và ngăn kiến hoặc côn trùng khác xâm nhập vào bên trong.

Lưu ý: Cách bảo quản trên sẽ thích hợp với nhiều loại cá khô như cá chỉ vàng, cá nục, cũng như với tôm khô, mực khô và một số loại thực phẩm khác.

Cách bảo quản cá khô 1 nắng

Bảo quản cá khô một nắng để đảm bảo nguyên liệu giữ nguyên hương vị và vẫn có thể lưu trữ được trong thời gian dài. Cá khô thường được phơi dưới ánh nắng trong vòng một ngày, tạo ra một lớp ngoài khô ráo, trong khi bên trong vẫn giữ được độ tươi ngon và không quá cứng như cá khô nhiều nắng.

Để bảo quản cá khô một nắng, cần đảm bảo cá được lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Đặt cá trong các bao bì kín đáo và nơi khô ráo, tránh ẩm ướt và môi trường có độ ẩm cao. Bằng cách này, bạn có thể giữ nguyên hương vị tươi ngon của cá khô một nắng và tiếp tục tận hưởng trong thời gian dài.

Ở điều kiện bình thường

Nếu không có tủ lạnh, sau khi mua cá khô về, bạn cần phơi lại cá cho thật khô và sau đó bỏ riêng vào một túi nilon và gói kín lại. Trong vòng 1 tuần, nếu không sử dụng hết, bạn cần nhanh chóng mang cá ra phơi nắng để tránh ẩm mốc.

Trong tủ lạnh

Nếu có tủ lạnh, bạn nên sử dụng túi nilon để bọc kín và cất vào ngăn mát hoặc ngăn đông (khuyến khích ngăn đông vì nó sẽ giữ cá tốt hơn).

Sau khi cá khô được hút chân không, vi khuẩn không thể tiếp cận được với cá khô, vì vậy cách bảo quản cá khô riêng biệt để tránh để chung với các sản phẩm tươi sống để ngăn ngừa sự nhiễm khuẩn và hư hỏng.

Cần lưu ý khi bảo quản cá khô 1 nắng

Tránh để bao bì hở và đặt cá khô ở những nơi ẩm ướt có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng. Hơn nữa, cá khô càng được ăn sớm thì càng ngon, vì cá nếu để lâu hoặc phơi đi phơi lại nhiều lần sẽ trở nên cứng và không ngon như lúc mới mua.

Cách chọn mua được cá khô ngon và bảo quản được lâu

Lời kết

Trên đây là những cách bảo quản cá khô mà Thịnh Phong Corp vừa chia sẻ giúp bạn giữ cá khô được lâu. Chúc các bạn thành công trong việc thực hiện các cách trên! Đừng quên ghé thăm chuyên mục “Kinh nghiệm hay” thường xuyên để tìm thêm nhiều mẹo hay hữu ích nhé. Ngoài ra, bạn đọc có thể theo dõi thêm một số mẹo bảo quản các thực phẩm khô khác như:

Cách bảo quản táo đỏ khô

Cách bảo quản gạo

Cách bảo quản thuốc bị ẩm mốc