14 Cách bảo quản thực phẩm đơn giản hiệu quả nhất hiện nay

14 Phương pháp bảo quản thực phẩm đơn giản hiệu quả nhất

Cách bảo quản thực phẩm đúng cách giúp tránh lãng phí mà còn chăm sóc sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình. Món ăn ngon và hấp dẫn thường được chế biến từ những nguyên liệu tươi mới.

Vì vậy, không nên bỏ qua những cách bảo quản thực phẩm hiệu quả mà chúng ta có thể áp dụng để duy trì sự tươi ngon và an toàn cho thực phẩm. Hãy cùng Thịnh Phong Corp tìm hiểu và áp dụng những cách bảo quản thực phẩm thông minh được chia sẻ thông qua bài viết dưới đây nhé.

Nguyên nhân và dấu hiệu thực phẩm bị hư hỏng

Nguyên nhân

Có nhiều yếu tố gây hư hỏng thực phẩm, bao gồm vi khuẩn, động vật nguyên sinh (vi sinh vật), nấm, độ ẩm, ánh sáng, nhiệt độ và phản ứng hóa học.

• Vi Khuẩn: Chúng là các vi sinh vật nhỏ và đa dạng, một số có ích nhưng phần lớn là gây hại, gây ra sự hỏng hóc trong thực phẩm.
• Động Vật Nguyên Sinh (Vi Sinh Vật): Đây là những vi sinh vật đơn bào, thường gây ra các bệnh như ngộ độc thực phẩm.
• Nấm: Phát triển ở môi trường ẩm ướt và ấm áp, có thể gây hại khi phát triển trên thực phẩm, gây ra sự hỏng hóc.
• Nhiệt Độ: Nhiệt độ không thích hợp có thể làm tăng tốc độ phát triển của vi khuẩn và nấm, gây ra sự hỏng hóc nhanh chóng.

Dấu hiệu

Các dấu hiệu của thực phẩm hỏng bao gồm các đặc điểm bên ngoài khác với thực phẩm tươi sống mà có thể quan sát được bằng mắt thường, như sự thay đổi về màu sắc, kết cấu, sự xuất hiện của mùi hoặc vị khó chịu. Bao bì phồng lên hoặc biến dạng, chảy nước, cũng như mùi hương khó chịu cũng là những dấu hiệu cần chú ý khi xác định thực phẩm đã hỏng.

Xem thêm: Cách bảo quản cơm gạo lứt

Những cách bảo quản thực phẩm hiệu quả nhất hiện tại

Bảo quản ở nhiệt độ thấp, đông lạnh

Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh được nhiều gia đình áp dụng, với nhiệt độ thấp giúp ức chế tốc độ phản ứng sinh hóa trong thực phẩm. Mặc dù không tiêu diệt được vi sinh vật, nhiệt độ thấp có thể ức chế sự phát triển của chúng.

Để bảo quản thực phẩm hiệu quả trong tủ lạnh, cần tuân thủ một số lưu ý như không đặt thực phẩm chế biến cùng với thực phẩm chưa chế biến, không để thực phẩm không bao gói trực tiếp trong tủ lạnh, không quá tải tủ lạnh để không cản trở lưu thông không khí, và không đặt thực phẩm vừa chế biến còn nóng vào tủ lạnh.

Đun sôi (Nấu chín thực phẩm)

Cách bảo quản thực phẩm bằng cách đun sôi cho phép bảo quản thực phẩm trong thời gian ngắn bằng cách thanh trùng vi trùng và vi sinh vật có trong thực phẩm.

Ướp muối

Ướp muối là cách bảo quản thực phẩm sử dụng nồng độ muối cao để ức chế sự phát triển hoặc tiêu diệt vi khuẩn. Tuy nhiên, muối không thể loại bỏ hoàn toàn độc tố của vi khuẩn. Do đó, một số thực phẩm được ướp muối vẫn có thể gây ngộ độc nếu chúng đã bị nhiễm độc tố từ trước khi bảo quản. Vì vậy, trước khi ướp muối, thực phẩm cần được làm sạch kỹ và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh đảm bảo an toàn.

Làm ngọt

Đường dư thừa trong thực phẩm cũng được coi là một chất bảo quản. Bằng cách thêm đường, chúng ta có thể lưu trữ thực phẩm trong một khoảng thời gian dài dưới dạng mứt, thạch và các sản phẩm tương tự.

Sấy khô

Trong cách bảo quản thực phẩm bằng việc sấy khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy khô bằng máy móc hoặc thiết bị để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong đó. Một số loại thực phẩm như hải sản, cá thịt, rau củ quả, trái cây và các loại hạt cũng được bảo quản bằng cách trên.

Xem thêm: Cách bảo quản áo dài 

Hun khói

Hun khói là cách bảo quản thực phẩm kết hợp giữa sấy khô và làm thẩm thấu các hợp chất tự nhiên từ khói gỗ vào thịt, cá. Khi thịt được hơ trên lửa, khói từ gỗ được hun vào để tăng hương vị và kéo dài thời gian bảo quản mà không gây nguy hiểm.

Một số món ăn phổ biến sử dụng hun khói để bảo quản như thịt xông khói, thịt nguội, xúc xích, lạp xưởng. Tuy nhiên, chất béo bão hòa trong các sản phẩm xông khói có thể tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe mãn tính như tiểu đường và tăng cholesterol, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim.

Hút chân không

Trái cây, rau củ và thịt sẽ bắt đầu hư hỏng sau một thời gian nhất định khi tiếp xúc với không khí, thường dẫn đến sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn, làm thay đổi mùi, màu sắc và kết cấu của thực phẩm.

Sử dụng cách hút chân không, ta loại bỏ gần như toàn bộ không khí trong túi hoặc hộp chứa thực phẩm để ngăn chặn tiếp xúc trực tiếp với không khí. Thực phẩm có thể được bảo quản lâu hơn so với phương pháp bảo quản thông thường.

Đóng hộp

Trong cách bảo quản thực phẩm bằng cách đóng hộp kín giúp không khí được loại bỏ khỏi thực phẩm để ngăn vi trùng không phát triển trên thực phẩm. Các loại thực phẩm như rau củ, hải sản, sản phẩm từ sữa và các loại thực phẩm khác cũng có thể được bảo quản bằng cách này.

Ưu điểm của việc bảo quản thực phẩm: Vi trùng và vi sinh vật sẽ bị ức chế sự phát triển trong thực phẩm được bảo quản bằng cách đóng hộp, đảm bảo giữ cho thực phẩm an toàn. Cho phép bạn thưởng thức trái cây theo mùa như dâu tây, xoài, thơm, vải, đào hoặc thậm chí làm cho chúng được sử dụng trong suốt cả mùa vụ.

Dùng đá khô

Việc sử dụng đá khô để bảo quản thực phẩm là một cách bảo quản thực phẩm phổ biến và hiệu quả. Đá khô là dạng rắn của CO2, và khi nó tan chảy, không tạo ra chất lỏng, mà chuyển trực tiếp thành khí CO2. Do đó, đá khô giúp làm lạnh mà không tạo ra độ ẩm, giữ cho thực phẩm khô ráo.

Khi đặt đá khô vào bao bì hay thùng có thực phẩm, khí CO2 được tạo ra sẽ tạo ra môi trường không khí có độ ẩm thấp, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.

Sử dụng gói hút ẩm thực phẩm

Sử dụng gói hút ẩm thực phẩm được sử dụng để hút ẩm và duy trì cân bằng độ ẩm trong bao bì của thực phẩm. Cách bảo quản thực phẩm này đảm bảo bên trong bao bì đóng gói thực phẩm luôn khô ráo, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, vi sinh vật, và nấm mốc kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.

Sử dụng gói hút khí Oxygen

Gói hút oxy được thiết kế để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm thực phẩm, được làm từ vật liệu an toàn và không độc hại. Gói hút oxy thường được sử dụng trong bao bì của các sản phẩm như bánh ngọt và đồ ăn nhẹ.

Khi được đặt trong bao bì kín, gói hút oxy tạo ra môi trường không có oxy hoặc ở mức rất thấp, ngăn chặn sự biến màu của thực phẩm, làm chậm sự phát triển của vi sinh vật hiếu khí như nấm và ngăn dầu thực phẩm bị ôi thiu.

Tăng thời hạn sử dụng của thực phẩm từ ngày lên tháng, bảo quản được mùi vị, mùi thơm và chất lượng của thực phẩm. Lợi ích khác bao gồm việc ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn hiếu khí oxy và nấm, cũng như kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm thực phẩm từ 1 tuần đến vài tháng.

Miếng thấm hút thực phẩm (Super Soaker Pads)

Miếng thấm hút thực phẩm là cách bảo quản thực phẩm đơn giản. Miếng lót siêu thấm có thiết kế đặc biệt, được sử dụng cho đóng gói thực phẩm tươi sống như hải sản, thịt, trái cây… Sản phẩm được bảo đảm an toàn.

Với khả năng hấp thụ và thấm hút nhanh chóng, miếng thấm hút giữ cho thực phẩm tươi, khô và sạch. Nó cũng ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và kéo dài tuổi thọ của thực phẩm. Bên cạnh đó, miếng thấm hút thực phẩm còn giữ cho bao bì luôn sạch sẽ và hấp dẫn hơn.

Sử dụng túi vô trùng Bag In Box

Túi vô trùng bag in box có khả năng chống oxy hóa cao, được thiết kế để lưu trữ và bảo quản thực phẩm dạng lỏng như nước ép trái cây, sữa, nước mắm, dầu thực vật, rượu… trong thời gian dài. Với công nghệ vô trùng, túi đảm bảo vệ sinh an toàn cho thực phẩm và giúp kéo dài sự tươi mới của sản phẩm lên đến 4 tuần sử dụng mà không cần chất bảo quản và làm lạnh.

Xem thêm: Cách bảo quản nón lá

Dùng nước rửa rau quả, thực phẩm SUSACO

Susaco là một loại nước rửa rau quả và thực phẩm tươi sống được sản xuất cho công nghiệp, áp dụng công nghệ từ Nhật Bản, với độ tinh khiết hơn 99.9%. Susaco loại bỏ dư lượng hóa chất trong thực phẩm, đặc biệt là Chlorine, và có khả năng diệt vi trùng và vi khuẩn như vi khuẩn MRSA, Pseudomonas aeruginosa, Coronavirus, Salmonella, O-157 E. Coli,… chỉ trong 10 giây.

Lời kết

Trên đây là các cách bảo quản thực phẩm an toàn và nhiệt độ phù hợp. Hy vọng rằng bạn sẽ tìm được biện pháp phù hợp nhất để bảo quản thực phẩm cho cả gia đình.