Cách bảo quản mứt dừa để lâu không chảy nước
Tết đang đến gần, và hầu như gia đình nào cũng chuẩn bị đủ loại bánh kẹo, mứt Tết thơm ngon. Trong đó, mứt dừa chắc chắn là một món không thể thiếu! Hôm nay, hãy cùng Thịnh Phong Corp khám phá những cách bảo quản mứt dừa đơn giản, nhanh chóng, giúp giữ được lâu mà không lo bị mốc hay chảy nước nhé!
Cách sơ chế mứt dừa giúp để được lâu
Trước khi biết cách bảo quản mứt dừa, bạn cần biết cách sơ chế mứt dừa giúp để được lâu.
Chọn dừa ngon
Để có được món mứt dừa thơm ngon, béo ngậy và đạt chất lượng tốt nhất, bạn nên ưu tiên chọn cùi dừa tẻ, vì loại này sẽ giúp mứt mềm dẻo và giữ được độ béo tự nhiên. Tránh sử dụng dừa quá già, vì thành phẩm sẽ bị khô, cứng và khó ăn. Ngược lại, nếu chọn dừa quá non, mứt sẽ dễ bị mềm nhũn và chảy nước, không đạt độ ngon như mong muốn.
Bạn có thể kiểm tra độ già hay non của cùi dừa bằng cách dùng móng tay ấn nhẹ. Nếu dừa có độ dày và cứng vừa phải, đó là loại phù hợp để làm mứt, giúp thành phẩm đạt độ mềm dẻo, béo ngậy và thơm ngon.
Làm sạch dầu dừa
Khi bắt tay vào làm mứt dừa, bạn cần sơ chế thật kỹ để đảm bảo thành phẩm thơm ngon. Hãy cạo sạch lớp vỏ nâu bên ngoài, sau đó ngâm và bóp trong nước để loại bớt dầu thừa, rồi rửa lại dưới vòi nước 3 – 4 lần. Nếu không làm sạch dầu dừa hoàn toàn, mứt sẽ dễ bị hư, có mùi hôi dầu và mất đi hương vị hấp dẫn khi thưởng thức.
Ngâm dừa ở trong nước ấm
Tiếp theo, ngâm cùi dừa trong nước ấm khoảng 10 phút để loại bỏ hoàn toàn dầu dừa. Sau đó, kiểm tra độ trong của nước rửa. Tiếp tục rửa nhiều lần cho đến khi nước không còn đục, đảm bảo dừa đã sạch dầu hoàn toàn.
Cách ngâm đường tránh để dừa vón cục
Để mứt dừa không bị vón cục quá nhiều đường, gây cảm giác ngán, bạn cần để dừa thật ráo nước trước khi sên. Tùy vào khối lượng cùi dừa, hãy cân đối lượng đường phù hợp để mứt có độ ngọt vừa phải, không quá gắt. Khi sên, cho đường vào chảo và đảo đều tay để mỗi sợi dừa được phủ một lớp đường mỏng, giúp mứt thấm đều và đạt độ ngon hoàn hảo.
Cách sên mứt dừa ngon, không lo chảy nước
Để mứt dừa ngon hơn, bạn nên sử dụng chảo chống dính khi sên, giúp đường bám đều và thành phẩm đạt độ dẻo thơm hấp dẫn. Ngoài ra, việc canh lửa cũng rất quan trọng. Khi mới cho đường vào, hãy giữ lửa nhỏ, sau đó tăng dần nhưng không để đường bị cháy xém. Trong suốt quá trình sên, nhớ đảo đều tay để mứt dừa khô ráo, mềm béo và đạt độ ngon hoàn hảo!
Cách bảo quản mứt dừa đơn giản
Dưới đây là những cách bảo quản mứt dừa đơn giản nhưng lại rất hiệu quả mà bạn có thể tham khảo:
Phơi mứt dừa ở nhiệt độ cao
Để mứt dừa giữ được lâu mà vẫn đảm bảo độ mềm, ngọt và thơm ngon, bạn nên sấy ở nhiệt độ 100°C. Nếu không có máy sấy, bạn có thể phơi dưới ánh nắng mặt trời. Tuy nhiên, cách bảo quản mứt dừa này sẽ mất nhiều thời gian hơn vì cần để mứt khô hoàn toàn.
Bảo quản mứt trong hủ kín hoặc trong tủ lạnh
Một cách bảo quản mứt dừa đơn giản hơn chính là cất chúng trong hủ kín hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi hoàn thành, bạn cho mứt vào túi ni lông hoặc lọ thủy tinh kín khí kèm theo 1 gói hạt hút ẩm silicagel để giữ độ tươi ngon, tránh bị chảy nước nếu để ở ngoài hoặc để chúng vào hủ kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Mẹo nhỏ dành cho bạn: nếu bảo quản trong lọ thủy tinh, hãy rắc một lớp đường mỏng trước khi cho mứt vào. Cách này sẽ giúp mứt giữ được lâu hơn và không bị ẩm.
Bảo quản khi bày mứt dừa ra khay
Trong những ngày Tết, khi bày mứt dừa lên khay để mời khách, bạn nên chọn loại khay kín có nắp đậy để giữ mứt luôn khô ráo và thơm ngon. Tránh đặt khay mứt ở nơi có ánh nắng trực tiếp, vì nhiệt độ cao có thể khiến mứt chảy nước, mất đi hương vị hấp dẫn. Ngoài ra, hạn chế dùng tay trực tiếp lấy mứt để tránh làm ẩm các sợi mứt khác, cách bảo quản mứt dừa này giúp mứt để được lâu hơn và đảm bảo vệ sinh.
Với những cách bảo quản mứt dừa đã được Thịnh Phong Corp chia sẻ, bạn có thể dễ dàng giữ mứt luôn thơm ngon, mềm dẻo mà không lo bị chảy nước hay mất đi độ ngọt tự nhiên. Việc lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng khay kín hay sấy mứt đều là những phương pháp hiệu quả giúp bạn bảo quản mứt dừa lâu dài mà vẫn đảm bảo chất lượng. Hãy áp dụng những mẹo này để thưởng thức mứt dừa trong suốt những ngày Tết mà không lo bị hư hỏng!
