Cách bảo quản nhân sâm khô và tươi hiệu quả tại nhà
Nhân sâm được xem là “thần dược” quý hiếm trong Đông y với nhiều công dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý. Tuy nhiên, để nhân sâm giữ được giá trị dinh dưỡng và dược tính vốn có, việc bảo quản đúng cách là điều vô cùng quan trọng. Cùng Thịnh Phong Corp tìm hiểu cách bảo quản nhân sâm khô và tươi hiệu quả ngay tại nhà trong bài viết dưới đây.
Cách bảo quản nhân sâm tươi
Nhân sâm tươi dễ bị hư hỏng do chứa nhiều nước và dễ nhiễm khuẩn nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số cách bảo quản nhân sâm tươi phổ biến:
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
- Rửa sạch lớp đất bám trên củ sâm và để ráo nước.
- Bọc sâm trong giấy báo hoặc túi hút chân không, sau đó đặt vào hộp kín.
- Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 1 – 3°C. Thời gian sử dụng có thể kéo dài từ 2 – 3 tuần.
Đông lạnh nhân sâm
- Sau khi sơ chế sạch sẽ, cho nhân sâm vào túi hút chân không và trữ trong ngăn đá.
- Khi sử dụng, rã đông tự nhiên rồi chế biến.
- Cách này giúp bảo quản sâm tươi từ 6 tháng đến 1 năm mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng.
Ngâm mật ong hoặc rượu
- Cắt lát hoặc để nguyên củ sâm, cho vào bình thủy tinh ngâm với mật ong hoặc rượu.
- Phương pháp này vừa giúp bảo quản lâu dài vừa tiện lợi khi sử dụng hằng ngày.
Bảo quản nhân sâm tươi với rêu
Nếu cần vận chuyển nhân sâm tươi với số lượng lớn, bạn có thể áp dụng cách bảo quản nhân sâm bằng rêu tự nhiên.
Trước tiên, làm ẩm nhẹ sâm và rêu bằng một lượng nước vừa đủ. Sau đó, lót một lớp rêu ở đáy thùng, xếp sâm thành từng lớp xen kẽ với rêu và đóng kín nắp. Phương pháp này giúp giữ độ ẩm tự nhiên, bảo quản sâm tươi từ 7 đến 10 ngày.
Cách bảo quản nhân sâm khô
Nhân sâm khô đã được sấy hoặc hấp kỹ, độ ẩm thấp nên bảo quản dễ dàng hơn nhưng vẫn cần tránh tiếp xúc với không khí ẩm. Dưới đây là những cách bảo quản nhân sâm khô:
Sử dụng gói chống ẩm
- Cho nhân sâm khô vào hũ thủy tinh hoặc túi zip kín kèm theo gói chống ẩm để hút bớt độ ẩm, giúp tránh nấm mốc.
- Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bảo quản nhân sâm khô bằng gạo rang
Một trong những cách truyền thống của người Hàn để bảo quản sâm khô là dùng gạo rang. Họ thường trải một lớp gạo rang lên giấy hoặc vải sạch, đặt củ sâm khô vào giữa rồi bọc kín và cất giữ nơi khô thoáng.
Tuy nhiên, phương pháp này chỉ phù hợp để bảo quản ngắn hạn vì dễ làm giảm giá trị dinh dưỡng của sâm theo thời gian.
Cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh
- Đối với sâm thái lát hoặc sâm nguyên củ, có thể để trong hộp kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
- Lưu ý không nên để sâm bị ẩm hoặc dính nước trước khi cho vào tủ lạnh.
Bảo quản với mật ong
Ngâm sâm khô với mật ong là cách bảo quản hiệu quả, giúp kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn giữ được hương vị và dưỡng chất.
Chỉ cần làm sạch và lau khô bình thủy tinh, sau đó thái lát sâm khô (có thể rang sơ để tăng độ thơm), cho vào bình rồi đổ mật ong ngập phần sâm. Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Những lưu ý khi bảo quản nhân sâm tại nhà
- Không để sâm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng hoặc nơi có nhiệt độ cao.
- Tránh để gần các thực phẩm có mùi mạnh như tỏi, hành để không ảnh hưởng đến mùi vị của sâm.
- Thường xuyên kiểm tra tình trạng nhân sâm, đặc biệt là khi bảo quản lâu dài.
Hy vọng với những gì mà Thịnh Phong Corp đã chia sẻ ở trên, bạn đã biết những cách bảo quản nhân sâm đúng cách để giữ được tối đa giá trị dinh dưỡng và kéo dài thời gian sử dụng, đặc biệt với những loại sâm đắt tiền như sâm Hàn Quốc, sâm ngọc linh,… Tùy vào loại sâm tươi hay khô mà bạn có thể lựa chọn phương pháp phù hợp.
