Những cách bảo quản tổ yến lâu đơn giản, hiệu quả
Tổ yến, với giá trị dinh dưỡng cao và tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, là món quà quý giá từ thiên nhiên. Tuy nhiên, để bảo quản tổ yến lâu dài mà vẫn giữ được chất lượng, hương vị thơm ngon không phải ai cũng biết. Trong bài viết này, Thịnh Phong Corp sẽ chia sẻ những cách bảo quản tổ yến đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả, giúp bạn tận dụng tối đa giá trị của tổ yến mà không lo bị hư hỏng hay mất đi chất dinh dưỡng.
Cách bảo quản tổ yến thô (còn lông)
Khi mua tổ yến thô (còn lông), bạn nên bảo quản ở nơi khô ráo, sạch sẽ và thoáng mát. Tránh đặt tổ yến ở những khu vực kín gió hoặc có độ ẩm cao, vì điều này có thể khiến yến bị mốc và hư hỏng. Đặc biệt, trong vùng khí hậu ẩm ướt, bạn cần đậy nắp kín sau mỗi lần sử dụng để đảm bảo yến không tiếp xúc với không khí ẩm.
Ngoài ra, không nên để yến ở gần cửa kính hoặc nơi có ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp, vì ánh sáng sẽ làm ảnh hưởng đến cấu trúc và dưỡng chất có trong tổ yến, khiến thời gian lưu trữ bị rút ngắn và giảm chất lượng.
Khi mua yến thô, bạn cần kiểm tra kỹ tình trạng của tổ yến xem đã khô hoàn toàn hay chưa. Nếu tổ yến bị ẩm, bạn có thể sử dụng quạt để hong khô trong khoảng 8 đến 12 giờ. Sau khi yến trở nên cứng và giòn, nghĩa là đã khô hoàn toàn và có thể bảo quản bình thường.
Cách bảo quản tổ yến đã qua sơ chế (làm sạch, sấy khô)
Tổ yến đã sơ chế là tổ yến thô sau khi được làm sạch lông và sấy khô, sẵn sàng để sử dụng mà không cần qua các bước chế biến phức tạp. Bạn chỉ cần mua về và chưng lên là có thể thưởng thức ngay.
Cũng như cách bảo quản tổ yến thô, yến đã sơ chế cũng phải để ở nơi khô ráo, thoáng mát và sạch sẽ. Tránh để yến ở những nơi ẩm ướt, kín gió hoặc bị ánh nắng chiếu trực tiếp vì điều này có thể làm tổ yến bị hỏng, lên mốc hoặc mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng.
Tổ yến đã sơ chế thường có kết cấu khô, cứng và giòn, dễ gãy, vì vậy nếu sống trong môi trường ẩm ướt, bạn nên đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng để tránh yến tiếp xúc với hơi ẩm.
Nếu bạn muốn tự sơ chế yến tại nhà, bạn cần nhặt lông và loại bỏ các tạp chất, sau đó ngâm hoặc trụng qua nước nóng để làm sạch. Sau khi sơ chế xong, để yến ráo nước, bạn có thể cho vào hộp sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng chỉ nên dùng trong vòng 1 tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy dùng giấy bạc bọc lại và cho vào tủ lạnh, thời gian bảo quản có thể kéo dài trên 1 tháng.
Cách bảo quản yến đã được làm sạch, ngâm nước
Với yến đã được làm sạch và ngâm nước, cách bảo quản tổ yến cũng không quá phức tạp và tương tự như các bước bảo quản yến đã sơ chế. Trước tiên, bạn cần làm khô yến, có thể lựa chọn sấy khô hoàn toàn hoặc để khô một phần.
Yến đã ngâm nước thường cần thời gian sấy lâu hơn so với yến thô, có thể mất khoảng 20 giờ để yến khô hoàn toàn. Sau khi sấy khô, bạn có thể bảo quản yến trong các hũ hoặc lọ ở nơi thoáng mát kèm theo 1 túi hạt chống ẩm giúp nâng cao thời gian bảo quản.
Nếu yến chỉ khô một phần, bạn có thể cất giữ trong ngăn đông tủ lạnh để bảo quản lâu dài, lên đến 3 tháng. Nếu lưu trữ ở ngăn mát, yến sẽ giữ được chất lượng khoảng 1 tuần, còn ở nhiệt độ phòng thì thời gian bảo quản chỉ khoảng 2 ngày.
Cách bảo quản yến tươi
Đối với yến tươi, cách bảo quản tổ yến là sau khi sơ chế, bạn cần để yến trên ray cho ráo nước, hoặc có thể dùng quạt hoặc máy lạnh để làm khô trong khoảng 30 – 60 phút. Khi yến đã ráo nước, đó chính là yến tươi, sẵn sàng để bảo quản theo các cách sau:
Cách 1: Đặt yến vào hộp kín (hoặc túi zip, nylon bịt kín) và cho vào ngăn mát tủ lạnh, ở nhiệt độ khoảng 4ºC, có thể giữ được yến tươi trong hơn 7 ngày.
Cách 2: Để yến vào túi zip hoặc nylon bịt kín rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh. Phương pháp này giúp bảo quản yến tươi từ 3 đến 5 tháng.
Cách 3: Bạn có thể sấy hoặc phơi yến cho thật khô bằng quạt hoặc máy lạnh trong khoảng 30 – 45 tiếng, sau đó cho vào hộp kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Cách này có thể giữ yến tươi trong 1 – 2 năm mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Cách bảo quản yến đã chưng
Cách bảo quản tổ yến sau khi chưng sẽ phụ thuộc vào các thành phần đi kèm. Cụ thể:
- Nếu bạn chưng yến với đường phèn hoặc không thêm đường, thời gian bảo quản sẽ lâu hơn, có thể giữ được tối đa 14 ngày trong tủ lạnh.
- Nếu chưng với các nguyên liệu như hạt sen, gừng, táo đỏ, kỷ tử, thời gian bảo quản chỉ nên kéo dài tối đa 10 ngày. Đảm bảo luôn bảo quản yến trong các lọ đậy kín và đặt ở ngăn mát tủ lạnh để giữ được chất lượng.
Khi có yến đã chưng mà chưa sử dụng hết, bạn nên cho vào hộp kín hoặc chén có nắp đậy, rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Yến chưng theo cách này có thể giữ được trong khoảng 1 tuần.
Trên đây là những cách bảo quản tổ yến thô, yến tươi, yến chưa chưng và đã chưng mà Thịnh Phong Corp muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn nắm được các cách bảo quản hiệu quả, giữ cho tổ yến luôn tươi ngon, không bị hư hỏng và vẫn giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng.
